手部皮肤发黄可能由多种原因引起。首先，可能是由于肝脏问题导致的黄疸现象，这时除了皮肤发黄，还可能会伴随尿液颜色加深、眼睛发黄等症状。
其次，也可能是因为摄入过多富含胡萝卜素的食物或补充剂，如胡萝卜、南瓜等，这些食物中的β-胡萝卜素会在体内积聚，使皮肤呈现黄色。
此外，营养不良也可能导致皮肤变黄，尤其是缺乏维生素B12或铁元素时，会影响皮肤健康。
建议您及时就医检查肝功能，并调整饮食习惯，观察症状是否改善。如果情况持续或加重，请及时寻求专业医疗帮助。