感冒期间适量饮用姜茶是可以的。生姜具有温中散寒、止咳化痰的功效，对于风寒感冒引起的咳嗽、喉咙痛等症状有一定的缓解作用。
姜茶的具体做法是将新鲜生姜切片或捣碎，与红糖和水一起煮沸后服用。建议在温水中冲服，避免空腹饮用，以免刺激胃肠道。
需要注意的是，并非所有感冒都适合喝姜茶。如果是风热感冒（表现为喉咙干痛、咳嗽黄痰等），则不适宜饮用生姜茶。
此外，高血压患者和糖尿病患者应谨慎饮用姜茶，因为生姜可能会影响血压和血糖水平。在不确定的情况下，建议先咨询医生的意见。
总之，姜茶可以作为辅助治疗手段，但不能替代药物治疗。感冒期间要注意多休息、多喝水，保持良好的饮食习惯，才能更好地恢复健康。