糖尿病患者的饮食管理非常重要，需要控制总热量和碳水化合物的摄入。适量食用核桃是可以的，但需要注意以下几点：
核桃属于高脂肪、高热量食物，建议每周食用不超过一小把（约30克）。
建议在医生指导下根据血糖情况选择合适的时间进食。
吃核桃时可以搭配其他低糖食物一起食用，避免单独大量摄入导致血糖波动。
如果您的爷爷有高血脂或超重问题，需要更加控制坚果的摄入量。
建议每天监测血糖变化，及时调整饮食结构。通过合理控制和适量运动，糖尿病患者仍然可以享受健康美味的食物。