胆囊切除手术后，患者的饮食需要特别注意。由于胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，帮助消化脂肪，切除后会影响脂肪的消化能力。
首先，建议患者选择低脂或瘦肉型的肉类，如鸡胸肉、鱼虾等，避免高脂肪含量的红肉和肥肉。
其次，在烹饪方式上，应尽量采用清蒸、煮炖等方式，减少油炸、煎炒等高油脂烹饪方法。
此外，术后患者需要注意饮食的循序渐进，逐步增加肉食量，同时观察身体反应。如果出现腹痛、腹泻等症状，应及时就医调整治疗方案。
总的来说，胆囊切除后并非完全不能吃肉，但需要合理控制脂肪摄入量，并在医生指导下进行饮食规划。