您好，根据您的描述，晚上睡觉时出现口干、口苦的情况可能与多种原因有关。首先，这可能是由于夜间口腔分泌减少，导致口腔湿润度下降所致。
其次，这种症状也可能与个人的生活习惯或健康状况相关，例如饮食不当、过度疲劳或某些疾病的影响。
建议您注意以下几点：
睡前避免饮用过多的咖啡因饮料和酒精；
保持口腔清洁，睡前刷牙并使用含氟牙膏；
增加夜间饮水量，但不要在临睡前进食过多。
如果这些措施未能改善您的症状，建议您咨询专业医生进行详细检查。