关于隆鼻手术后的饮食问题，确实需要注意一些事项。首先，术后饮食应以清淡为主，避免辛辣、油腻和刺激性食物。
至于酸菜，虽然它是一种发酵食品，具有一定的防腐作用，但如果适量食用，并不会对伤口愈合产生直接影响。
不过，酸菜盐分含量较高，可能会对部分人的胃肠道造成负担，建议在术后恢复期间尽量减少摄入。
如果您有高血压或其他胃部不适的情况，最好避免食用酸菜。
总的来说，术后饮食应以促进伤口愈合和身体恢复为主，可以多补充富含维生素C的食物，帮助皮肤修复。