长期晚餐以粥为主确实可能存在一些健康隐患。首先，长期食用单一的粥类食物可能导致营养摄入不均衡，人体所需的蛋白质、维生素和矿物质可能无法得到充分满足。
其次，粥虽然容易消化，但过量饮用可能会导致胃肠道功能减弱，影响正常的消化吸收能力。
此外，对于糖尿病患者来说，粥中的碳水化合物含量较高，如果搭配不当可能导致血糖波动。
还有，长期食用过于软烂的粥可能会影响咀嚼功能的锻炼，这对口腔健康也是不利的。
建议在晚餐时可以适量搭配一些其他食物，比如蔬菜、蛋白质来源的食物（如鱼肉、豆制品）以及全谷物，以保证营养均衡。同时，注意控制粥的甜度和配料选择，避免过多添加糖分和油脂。
总之，晚餐喝粥本身并没有太大问题，关键在于是否能够搭配其他食物，并保持整体饮食结构的多样性与平衡。如果有特殊健康状况，建议在医生或营养师的指导下调整饮食习惯。