虾皮能和辣椒一起吃吗?
2015-07-09
问题描述：（女 , 33岁）听说虾皮不能与维c同食，而辣椒又是维c之王，可是很多菜单上都有辣椒炒虾皮，虾皮能和辣椒一起吃吗?
医生回答(1)
于洋
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齐齐哈尔医学院
问题分析：
您好：新鲜的虾和纯的维生素C不可以大量的食用的，易产剧毒物质砒霜。
意见建议：
而辣椒中的其他成分可以使虾皮中的蛋白质更容易消化吸收，而其中的维生素C等释放的时候，虾中的蛋白质早就消化吸收了，所以不存在维生素C与蛋白的结合。
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2015-07-09