健康指导：确实，肉骨头汤，虾皮的补钙说法确实不科学。因为骨肉中的钙是以羟基磷灰石的结合形式存在的，很难溶解。此外有实验证明，将骨头放在高压锅里煮2个小时，汤里面的钙含量也非常低，反而骨头汤中的脂肪含量非常高。骨头汤的奶白色，其大部分成分就是脂肪。虾皮的钙含量非常高，但是虾皮中的钙同样是以结合形式存在的，不容易被我们吸收消化，而且虾皮的含钠量非常高，多吃也不利于健康。