甲状腺结节患者的饮食需要注意一些事项，但并不是完全不能吃牛肉和羊肉。
首先，甲状腺结节患者在饮食上应以均衡为主，适量摄入优质蛋白是有益的。牛肉和羊肉属于高蛋白低脂肪的肉类，可以适量食用，但建议选择瘦肉部分，避免过多的脂肪摄入。
其次，需要注意碘的摄入量。对于有甲状腺功能亢进或接受放射性碘治疗的患者来说，高碘饮食可能对病情不利。因此，在不确定自身情况的情况下，最好先进行甲状腺功能检查。
此外，烹饪方式也很重要。建议选择清炖、红烧等方法，避免油炸和高热量的烹饪方式。
总的来说，合理控制摄入量，并结合自身的检查结果，是可以适量食用牛肉和羊肉的。如果有其他疑问，建议及时就医咨询专业医生。