您好！关于您的问题，我来为您详细解答。
首先，慢性乙肝大三阳的病变率因人而异，主要取决于多种因素，包括病毒载量、肝功能状态以及是否存在其他肝脏损害因素。一般来说，未经治疗的大约20%-30%患者可能会发展为肝硬化或肝癌，但通过规范化的抗病毒治疗可以大大降低这种风险。
关于日常保养和治疗：
定期复查非常重要，建议每3-6个月进行一次肝功能、乙肝病毒DNA定量以及肝脏B超等检查，以便及时了解病情变化。
在治疗方面，如果符合抗病毒指征（如ALT升高、HBV DNA阳性），应该在专科医生指导下接受规范的抗病毒治疗。目前常用的药物包括恩替卡韦、拉米夫定等核苷类药物以及干扰素。
日常生活中需要注意以下几点：避免过度劳累，保持良好的作息习惯；禁酒，因为酒精会加重肝脏负担；饮食要清淡，多吃富含维生素的新鲜蔬菜和水果，少吃油腻、辛辣食物；不要滥用对肝脏有损害的药物。
关于乙肝疫苗的问题，您已经接种了乙肝疫苗，这确实可以有效预防乙肝病毒感染。但需要注意的是，乙肝疫苗只能预防乙肝病毒的初次感染，并不能对抗已经存在的慢性乙肝病毒感染。因此，建议您的男朋友继续配合医生进行规范治疗，同时您无需过度担心被传染的风险。
希望以上信息对您有所帮助，祝您和您的男朋友健康平安！