猴头菇是一种珍贵的食用菌，具有很好的养胃功效。它的营养价值丰富，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，能够帮助修复胃黏膜，促进消化功能。
要发挥其养胃作用，建议采用以下几种食用方法：
猴头菇炖鸡汤：将猴头菇与鸡肉、排骨等一起炖煮，既能滋补身体又易于消化。炖汤时可以加入少量的姜片和枸杞，增强健脾养胃的效果。
猴头菇粥：将干猴头菇泡发后切片，与大米同煮成粥。这种粥质地细腻，适合胃弱或消化不良的人群食用。
猴头菇茶：取干燥的猴头菇切成薄片，用沸水冲泡，焖5分钟后即可饮用。可以加少量冰糖调味，但不宜过甜。
需要注意的是，虽然猴头菇对胃有好处，但也不宜过量食用。建议每周2-3次，每次10-15克为宜。另外，阴虚火旺或湿热体质的人群应适量控制摄入量。
在使用猴头菇进行食疗时，最好能结合个人的体质和具体情况，必要时可以咨询中医师制定适合自己的调理方案。