羊肚菌作为一种珍贵的食用菌类，具有较高的营养价值和独特的口感，但确实存在一些需要注意的地方。
首先，羊肚菌可能会引起部分人群过敏，常见的过敏反应包括皮疹、瘙痒等。
其次，由于其性寒味甘的特点，脾胃虚寒或容易腹泻的人群应适量食用。
此外，孕妇在食用前最好咨询医生意见，因为某些蘑菇类食物可能对孕期有特殊影响。
建议初次食用时可以少量尝试，并观察身体反应。如果有不适症状，应立即停止食用并就医。
总的来说，合理适量地食用羊肚菌是安全的，但要根据个人体质和健康状况来调整食用量。