如果您在食用香椿后出现皮肤过敏症状，如皮疹、瘙痒等，请按照以下步骤进行处理：
立即停止食用香椿：首先，应立即停止使用任何含有香椿成分的食品或产品。
观察症状：注意观察过敏反应的程度。如果仅出现局部皮肤症状（如红疹、瘙痒），通常无需过于担心；但如果伴随呼吸困难、面部肿胀、头晕等严重症状，请立即就医。
轻度症状处理：对于轻度的皮疹和瘙痒，可以采取以下措施：
使用冷毛巾或冰袋敷在过敏部位，有助于缓解炎症和瘙痒感。
避免抓挠患处，以免加重皮肤损伤。
可考虑使用非处方抗组胺药物（如氯雷他定）来缓解症状，但请先咨询药师或医生。
外用炉甘石洗剂或其他止痒药膏也有助于缓解症状。
严重症状处理：如果出现以下情况，请立即前往医院急诊：
呼吸困难或喉咙肿胀
面部、嘴唇或舌头肿胀
意识模糊或头晕
严重的皮疹和水疱
就医建议：对于反复发作的过敏反应，建议及时就医进行过敏源检测，并在医生指导下制定预防措施。
预防措施：未来避免食用香椿及其制品，同时可咨询医生是否需要进行脱敏治疗。
希望以上建议对您有所帮助，祝您早日康复！