病情评估：割完双眼皮一般不能吃酸菜。因为酸菜属于一种发酵食品，里面含有大量的细菌，在割双眼皮手术后食用的话，可能会导致这些细菌进入伤口，进而导致伤口出现感染的现象，严重的还会引起局部化脓流水。因此患者在割完双眼皮手术后，一定要避免食用酸菜，同时还要做好眼部的卫生护理工作，尽量避免对局部进行揉搓，以免影响到伤口的愈合。