对于降低胆固醇，建议采用全植物饮食模式，并适当补充低脂乳制品。
豆制品是优质蛋白来源，可替代部分肉类。如豆制汉堡、豆制香肠、豆奶等。
坚果和种子类食物，每日一小把杏仁即可。
高纤维食物有助于降低胆固醇，包括燕麦麸粥、大麦汤及各种蔬菜。
植物固醇可抑制胆固醇吸收，可用人造植物奶油替代动物黄油。
推荐食谱：早餐喝豆奶、燕麦麸粥；午餐吃豆腐汤和全麦面包；晚餐建议蒸煮各类蔬菜搭配坚果。避免高饱和脂肪和反式脂肪酸食物，如肥肉、动物内脏等。
即使无法完全素食，逐步增加上述健康食品的摄入也能有效改善胆固醇水平。