曲霉病患者可以适量食用水鸭，但需注意烹饪方式。
水鸭属于低脂肪、高蛋白的肉类，营养丰富，能够为患者补充必要的营养支持，有助于身体恢复。然而，曲霉病往往与免疫系统功能低下有关，因此在食用时必须格外注意卫生和烹饪彻底性。
建议选择清蒸或炖煮等清淡的烹饪方式，避免使用辛辣、油腻或刺激性调料。此外，应确保鸭肉完全煮熟，以杀灭可能存在的细菌或霉菌，防止继发感染。如果患者伴有严重的消化功能障碍，应咨询医生或营养师的建议，控制摄入量。