健康指导：您好，可以吃的，排骨富含蛋白、脂肪、维生素，磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白 ，具有滋阴壮阳，益精补血的功效，但是，在选材和烹饪上需要注意，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。所有调味料拌匀后，最后一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，所以就会比较嫩。