您好，对于41岁的风湿性多肌痛患者来说，适量食用咸鸭蛋黄是可以的，但需要注意控制摄入量。咸鸭蛋黄虽然含有一定的脂肪和胆固醇，但适量食用一般不会对病情产生直接的不良影响。
风湿性多肌痛的治疗通常涉及非甾体抗炎药（如布洛芬、双氯芬酸钠等）或糖皮质激素。如果患者正在服用激素类药物，饮食上需要特别注意控制盐分和脂肪的摄入，以减少副作用的风险。咸鸭蛋黄属于高盐、高脂食物，长期大量食用可能会增加高血压、心血管疾病的风险，不利于控制病情。
建议您将咸鸭蛋黄作为偶尔的零食，而不是日常饮食的一部分。同时，日常饮食应以清淡、易消化、富含优质蛋白和维生素的食物为主，避免高盐、高脂、高糖的食物。如果对饮食有更多疑问，建议咨询专业医生或营养师，以获得个性化的指导。