你好，作为医生，针对42岁患有慢性溃疡性结肠炎的朋友，关于是否可以食用阿胶，我的建议是需要根据病情的分期和具体症状来决定。
在慢性溃疡性结肠炎的活动期，也就是病情发作、出现脓血便、腹痛剧烈或伴有发烧等症状时，是不建议食用阿胶的。因为阿胶性质滋腻，容易阻碍脾胃运化，且属于高蛋白食物，在肠道炎症严重时食用，可能会增加肠道负担，导致腹胀或腹泻加重。
只有在病情进入缓解期，大便成形且无脓血，且患者脾胃功能相对较好的情况下，才可以适量食用。阿胶具有补血止血和滋阴润燥的作用，对于改善贫血和缓解肠道黏膜的干燥可能有一定帮助。但建议从少量开始尝试，最好将阿胶烊化后冲服，避免与萝卜同食，以免影响药效。总之，请务必在症状稳定时再考虑进补。