关于您提到的未煮熟芹菜的问题，我可以详细为您解答。首先，芹菜中含有丰富的膳食纤维，但如果未经过充分烹饪，这些纤维可能会变得非常粗糙，导致难以消化和吸收。这种情况下，可能会引起腹胀、胃部不适甚至轻微腹泻等问题。
此外，未彻底烹饪的食物还可能携带细菌或寄生虫卵，增加肠胃感染的风险。因此，建议在食用芹菜时一定要确保煮熟透，以避免对消化系统造成负担。
您提到的偶尔误食少量未煮熟的芹菜通常不会有太大问题，但如果长期如此可能会导致消化不良或其他健康隐患。如果您有任何不适症状，请及时就医检查。