急性淋巴细胞性白血病患者可以适量食用红薯和土豆。这两种食物富含碳水化合物、膳食纤维以及维生素A、维生素C和B族维生素，能够为患者提供必要的能量支持，有助于改善食欲不振和维持正常的营养摄入。其中，红薯还含有丰富的胡萝卜素，对提升免疫力有一定帮助。
虽然红薯和土豆营养丰富，但需要注意食用方式。建议将它们作为主食的替代品或补充，避免油炸或高糖烹饪，以免增加消化负担。同时，由于患者常伴有血小板减少或凝血功能异常，进食时需特别注意避免过硬、过烫的食物，以防划伤口腔或消化道。建议将红薯和土豆蒸熟或煮软后食用，以确保安全。
此外，患者应根据个体情况控制摄入量，特别是如果伴有血糖波动或胃肠道不适，应在医生或营养师的指导下调整饮食。总之，适量、合理地食用红薯和土豆是安全的，但需结合患者的具体病情和治疗方案进行个性化安排。