问题分析：您好。根据您的描述， 老年人胆囊结石手术后要注意加强营养，这样就能促进伤口愈合，以便早日康复的。
意见建议：鉴于老年人胆囊切除术后要加强营养，建议吃营养丰富，蛋白质含量高的食物如鱼汤、鱼肉、鸡汤、肉汤等都行，但要注意油要少，不能进食油腻高脂的就行，这样能增加营养，也利于消化的，对胆囊术后的恢复是有好处的。