问题分析：您好！牙龈红肿考虑是吃过刺激性的食（药）物或者缺乏维生素导致，您父亲还有糖尿病，本身患有此病后皮肤及粘膜的自愈能力就比较差，所以内外因相加有可能导致牙龈常常红肿。
意见建议：因为脑血管疾病和糖尿病都是终身服药的，所以药物不可以停，但是要加强维生素的补充，例如多吃蔬菜、水果，不要吃辛辣烫食等刺激的，还可以补充一些维生素C，这个有助于粘膜愈合。希望我的回答能够帮到您！