升主动脉瘤患者是可以适量吃醋的，并不会对病情产生直接的不良影响。醋的主要成分是乙酸，属于弱酸，适量食用有助于开胃消食，并不会导致血压升高或血管壁受损。
虽然吃醋本身没有问题，但需要控制摄入量，避免一次性食用过多，以免刺激胃肠道，引起胃酸过多或其他消化道不适。此外，饮食应保持清淡，避免摄入高盐、高脂及辛辣刺激的食物，这对于控制血压和降低心血管负担更为重要。
总之，只要饮食均衡、适量食用醋，并遵医嘱进行定期复查，升主动脉瘤患者完全可以正常享用醋。