病情分析：老年男性，高血压病、脂肪肝、胆囊术后。如果胆囊是因为炎症或者结石切除的话，目前主要是高血压病和脂肪肝。
意见建议：控制血压、调血脂为主要目标，建议服用降压药（具体药物需经医生面见患者逐渐调节）、降血脂的药（阿托伐他汀或辛伐他汀），平时饮食要清淡些，禁食含胆固醇过高的食物，如鱿鱼等，多吃蔬菜，适当增加活动。