病情分析： 脑外伤后遗症患者应该怎样饮食这个问题是很多脑外伤后遗症患者及患者家属非常关心的问题，对于脑外伤后遗症患者来说要多食用以下几种食物：
一、鸡蛋：国外研究证实，每天吃1、2只鸡蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处。大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。
二、鱼类：它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
三、牛奶：它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。
四、味精：味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。
意见建议：所以对于脑外伤后遗症患者来说，不仅需要及时的接受正规的治疗，好的饮食能够让脑外伤后遗症患者早日的恢复健康，所以对于脑外伤后遗症患者来说一定要注意以上食物的摄入，希望我的回答能够帮助到你！