你好，胃肠炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。症状包括：严重呕吐和腹泻，常连带有腹部痛性痉挛及绞痛、发烧、出汗。分急性肠胃炎和慢性肠胃炎两大类。如果肠胃炎得不到妥善的治疗，就会发生多种的严重疾病，不排除有胃癌的可能，但是生活中如果得到合理的安排饮食是不会发展成为胃癌的。
建议你吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更易于消化。此外，应尽量少吃刺激性食品，更不能饮酒和吸烟。祝你健康