可以适量食用鸡蛋。
狂犬疫苗接种期间，患者的饮食应以清淡为主，多吃富含维生素C的食物有助于增强免疫力。至于鸡蛋，它含有丰富的蛋白质和多种营养成分，对身体恢复有好处，但要注意不能过量食用。
需要注意的是，要避免吃辛辣、海鲜等容易引起过敏反应的食物。因为这些食物可能会刺激免疫系统，影响疫苗的效果。
此外，建议患者在接种期间保持良好的作息习惯，适量运动，这些都有助于提高身体的免疫力，从而更好地应对狂犬疫苗的接种。
总的来说，只要注意饮食清淡，避免过度劳累，患者的体质会逐渐恢复，疫苗也会发挥更好的保护作用。