您好！关于乙肝患者办理健康证的问题，我理解您的困扰。
首先，需要明确的是，大三阳和小三阳在医学上是有区别的。大三阳指的是乙肝病毒携带者且病毒活跃期，具有较强的传染性；而小三阳则是乙肝病毒感染后的恢复期，传染性较低。
根据国家相关政策，乙肝已经不再作为健康证的必检项目，这意味着乙肝患者在理论上是可以办理健康证的。但具体能否办理还需要结合当地卫生部门的具体规定和您的身体状况来判断。
佛山的情况可能与您了解到的其他地方有所不同，这可能是由于各地对乙肝携带者管理政策的执行标准不一所致。建议您联系当地疾控中心或卫生部门，了解具体的辦理條件。
同时，您可以考虑进行肝功能等项目的检查，如果肝功能正常且没有其他健康问题，办理健康证的可能性会更大。
请保持乐观心态，积极配合治疗和随访，相信随着医学的发展和政策的完善，乙肝患者的工作和生活会越来越顺利。