您好，溃疡性结肠炎患者在选择蔬菜时需要注意以下几点：
首先，建议选择低纤维、易消化的蔬菜，如胡萝卜、南瓜和冬瓜。
其次，可以适量食用含维生素丰富的蔬菜，例如西兰花和菠菜，但要注意烹饪方式，避免生食或过量。
此外，像黄瓜、番茄和土豆这类蔬菜也是不错的选择，有助于保持肠道健康。
需要注意的是，应尽量避免高纤维或可能刺激肠道的蔬菜，比如芹菜和卷心菜。
在药物治疗方面，可以考虑使用柳氮磺胺嘧啶等药物，并配合庆大霉素进行治疗。
同时，地塞米松和西咪替丁也有助于缓解症状，建议在医生指导下使用。
灌肠治疗是一个重要的辅助手段，可以帮助直接作用于病变部位。
锡类散也可以用于局部处理，以减轻炎症和促进恢复。
总体而言，药物治疗与饮食管理需结合进行，才能更好地控制病情。
希望这些建议能对您有所帮助，请注意病情变化，必要时及时就医。