您好！根据您的描述，手上皮肤频繁脱皮可能与多种因素有关。首先，这可能是由于皮肤干燥引起的，尤其是在冬季或干燥的环境中，皮肤缺乏水分容易导致脱皮。
此外，维生素缺乏也可能是一个重要原因，特别是维生素A、C和E的不足会影响皮肤健康。
建议您注意保湿，可以使用润肤霜或凡士林等保湿产品，帮助修复皮肤屏障。
饮食方面，多吃富含维生素的食物，如胡萝卜、菠菜、猕猴桃和坚果类食物，必要时可服用复合维生素片补充。
同时，避免频繁洗手和接触刺激性物质，减少对皮肤的进一步伤害。
如果症状严重或持续不改善，建议及时就医，可能需要使用一些外用药物，如角质软化剂或糖皮质激素类药膏来缓解症状。
希望我的建议能帮助到您，祝早日康复！