头发出油严重通常是脂溢性脱发的表现，建议从以下几个方面进行调理：
首先，饮食方面要以清淡为主，减少辛辣、油腻食物的摄入，多吃富含维生素E的食物，如菠菜、金针菜、芥菜等。
其次，要注意调整作息时间，保证充足的睡眠，避免熬夜，帮助身体代谢正常进行。
在医生指导下，可以考虑内服一些中成药或西药，如抗真菌药物和调节油脂分泌的药物，以达到标本兼治的效果。
此外，日常护理也很重要，建议使用温和的洗发水，保持头发清洁，避免过度清洗导致油脂分泌更加旺盛。
最后，提醒您保持心情愉悦，避免精神压力过大，因为压力也会影响油脂分泌。
综上所述，通过调整饮食、作息，配合药物治疗和日常护理，可以有效改善头发出油严重的问题。