您提到的脚趾甲变薄、变平且中间凹陷的现象，在医学上被称为匙状甲（koilonychia）或白甲（leukonychia）。这种情况可能由多种因素引起：

1. **遗传因素**：某些人天生指甲形状较扁平，这可能是家族遗传的结果。
2. **缺铁性贫血**：缺铁会导致指甲变薄且出现凹陷，建议检查血红蛋白水平。
3. **营养不良**：缺乏蛋白质、维生素或矿物质也可能影响指甲健康。
4. **消化系统疾病**：例如蛔虫感染（肠蛔虫症），寄生虫会吸收宿主的营养，导致身体出现异常症状。

建议进行以下检查：
- 血液常规检查：评估血红蛋白和铁水平
- 大便常规及寄生虫卵检测：排查是否存在肠道感染

根据检查结果，可能需要补充铁剂或进行驱虫治疗。同时注意均衡饮食，多摄入富含蛋白质、维生素A和钙质的食物，促进指甲健康生长。

如果症状持续或伴有其他异常表现（如疲劳、头晕等），建议及时就医进一步诊断。