打嗝是一种常见的症状，通常由胃、食管的功能性或器质性改变引起，也可能受到外界刺激影响。
根据您描述的情况，您的外公已经持续打嗝五年，且伴有无法正常打嗝和需要长时间嘶叫才能缓解的症状，这可能与神经相关的因素有关。
建议采取以下措施：
1. 尝试让患者屏住呼吸几秒钟，有时可以暂时缓解症状。
2. 饮少量水，尤其在打嗝时吞下，有助于放松膈肌。
3. 如果情况严重，可考虑使用药物治疗，如抗痉挛药物或胃动力药。
4. 建议到医院进行详细检查，包括神经系统的评估和胃肠道的进一步诊断。
如果症状持续不缓解，建议及时就医，以便找到确切病因并进行针对性治疗。