问题分析:米醋的原料是大米,白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成米醋酸度略低,酸味不是很重,白醋的酸味比较柔和,米醋会带一些颜色,因此又称为红醋,在烹饪食物时会改变食物的颜色,白醋无色适用于色泽鲜美食物的加工。它们都具有美容保健养胃的作用。