问题分析:牛蛙由于其生长环境,体内可能有霍乱弧菌等寄生虫,尤其是蔬菜,如泡椒牛蛙。一旦加热不彻底,很容易被人体吸收并导致疾病。牛蛙营养价值丰富,是一种高蛋白、低脂肪的食品,适合消化功能差或胃酸过多的人食用,对体质虚弱或正在从重病中康复的人有滋补作用。然而,腹泻、咳嗽、虚弱和畏寒的人应该小心吃牛蛙,以免加重病情。