副主任医师内科
中日友好医院三级甲等
问题分析:山药变黑了是可以吃的,因为切好的山药会和空气中的氧气,发生化学反应,所以出现氧化变黑的现象。建议平时做菜时应将山药放在水里,隔绝空气中的氧气,就能避免山药氧化。