碱中毒分为呼吸性碱中毒和代谢性碱中毒两种。生活中比较常见的是呼吸性碱中毒，主要是因为肺通气过度、二氧化碳排出过多所致，过度哭喊所导致的碱中毒，就是呼吸性碱中毒最常见的情况。典型表现为换气过度、呼吸加快，碱中毒可刺激神经肌肉的兴奋性增高，急性轻症患者可有口唇和四肢发麻、刺痛，有针刺样感觉，肌肉颤动。同时伴有手脚麻木、僵硬，严重者可有眩晕、晕厥、视力模糊、抽搐，常伴有胸闷、胸痛、口干、腹胀、碱性尿。

临床上患者可以表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎的症状表现。此外，可以伴有头晕、头痛、呼吸困难，甚至抽搐，重症患者因呼吸中枢抑制而导致死亡。在治疗上，首先应该立即进行催吐、洗胃和导泻的治疗。

吃西瓜中毒会有恶性、呕吐、腹痛、腹泻、多汗、流涎、视物模糊、呼吸困难等表现。其次，还会出现肌纤维颤动、并逐步进展为全身抽搐、呼吸肌麻痹而死亡。有的病人可能会同时伴有头痛、头晕、乏力、嗜睡。

吃药中毒时可能会出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，发热，烦躁不安，口唇青紫，口吐白沫，四肢抽搐的，严重时会出现喉头水肿，呼吸困难，昏迷，窒息等，治疗时应及时进行抗休克治疗，轻症可以口服抗过敏药物。重症如果不及时使用糖皮质激素，可能有随时休克死亡的危险。

吃竹笋中毒的症状主要是会出现恶心呕吐，腹痛腹泻，发热，乏力甚至四肢抽搐的症状。需要及时到医院进行洗胃治疗。竹笋含有较多水分与膳食纤维，可吸附过剩油脂，适合与肉类同煮，若吃太多肉类食物，可适量食用竹笋帮助解腻，避免体内摄取太多油脂。

氟中毒多见于饮用被氟污染的水源或者燃烧高氟煤等人群。可引起氟斑牙或者氟骨症等疾病，氟斑牙可表现为牙釉质光泽改变，出现斑点斑块，釉面出现黄或者深褐色等，牙釉质出现凹痕或者剥脱。

肝脏中毒常继发于理化因素所导致的损伤，或者是外伤之后出现了失血性休克，导致肝脏的血液灌注不足，缺血、缺氧。另外，药物中毒所导致，病人会有明显的肝区疼痛、腹胀、恶心、呕吐，也会出现周身皮肤黏膜的黄染以及出血点，甚至诱发腹水形成。

吃韭菜轻微中毒症状可出现头痛头晕、恶心呕吐、腹痛腹泻、胃肠不适等症状，严重时可出现胸闷、视力模糊、瞳孔缩小等症状。平时多注意饮食卫生，选择膳食纤维含量高的食物，促进肠胃蠕动，养成良好的生活习惯。

菌子中毒的症状根据毒素类型的不同而有所不同，胃肠炎型毒素中毒，一般进食后10分钟-2小时会出现乏力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状，腹泻严重时还可能出现脱水症状，神经精神性毒素，除了会出现胃肠炎的症状外，还会出现精神兴奋、精神错乱、头昏、恶心、呕吐、烦躁、幻觉、幻听等症状。

榴莲属于最常见的一种食物和水果，根本没有毒性。如果吃了之后，出现一些身体不舒服的反应，可能是出现了食物过敏的情况。也可能是食物对胃肠道的刺激，但是和食物中毒是两回事情，需要注意区分。