胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，且在高温下也不会被破坏，并容易被人体吸收，进而转化成维甲类。牛肉：牛肉的蛋白质含量比猪肉多，脂肪比猪肉少，其氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，瘦牛肉对病人或者动过手术的人在修复组织和补充失血时食用特别合适。

脑出血病人应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等。因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化；可采用植物油。

通常饮食清淡平和，少食肥甘厚味、煎炸辛辣之品，切忌暴饮暴食，更不要嗜酒。要天然均衡营养，适当食用鱼、肉、蛋、奶、豆制品，以供应足量蛋白质。多吃蔬菜、水果，以补充矿物质、维生素。

术后的饮食要清淡有营养这样恢复比较快，不能吃任何刺激性的食物，对病人的身体病情都是很不好的，蛋白质多的食物要多吃，加强身体抵抗力，所以可以吃些牛奶，鸡蛋，瘦肉，还能喝些鱼汤，各种新鲜的蔬菜水果要多吃，可以帮助病人加强身体免疫力的，利于病情的恢复。

避免使用各种对肝脏有毒的药物。多吃有营养的食物，包括高蛋白饮食，适当休息，不要太过劳累。避免饮酒。提高抗病毒、提高免疫力和恢复肝功能。手术后，应该多吃苹果，这可以帮助人们迅速康复。苹果主要含有糖、果胶、有机酸、维生素、钙、磷、镁、膳食纤维等矿物质。

黑豆是豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉还多一倍。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中含有50%的人体需要的必需脂肪酸，还有磷脂、生物素、大豆黄酮。中医上认为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功能，手术后体虚血缺患者食用可加速伤口恢复。

以清淡饮食，宜多吃水果和粗纤维的食物；每天早上喝杯冷开水或冷牛奶会促进肠蠕动，有利于大便的排出。同时要注意阴部身体的清洁。也可吃一些有清热解毒的功效的食物，帮助恢复。

可以吃各种杂粮，如绿豆、小米、玉米、豆类。各种新鲜以及大蒜、水果、山楂、鱼、香菇、淡菜、脱脂奶、精猪肉、植物油等。香菇：具有补气益胃、活血化瘀之功效。可降低血液中胆固醇，降低血压，加速血液循环，改善心脑及微循环供血。

多吃一些蔬菜，多吃一些水果，可以提高制成的免疫力，增加自身的机体的康复能力。适当的进行一些高蛋白的饮食，包括牛奶、鸡瘦肉或者是牛羊肉，多吃一些坚果类东西，比如一些蚕豆、核桃、花生等。

要适当地多吃新鲜蔬菜水果，尤其应注意多吃些含粗纤维的食物，如芹菜、韭菜、苦瓜、萝卜、小白菜等；多吃些粗粮，如玉米、地瓜、小米、全麦面粉等，这些食物除了含有丰富的营养物质外，还能刺激肠蠕动，防止粪便在肠道内堆积；孕妇应该注意不吃或少吃辛辣刺激性的食物和调味品，同时还要养成多饮水的习惯，喝些淡盐水或蜂蜜水，这些都有利于软化和滑润大便，防止便秘发生。