副主任医师妇产科
北京大学人民医院三级甲等
问题分析:一些绿色的蔬菜中含有较多的叶酸,如茄子,黄瓜等,但是高温烹调或者盐水浸泡都会导致叶酸的损失,另外,许多水果中也含有丰富的叶酸,猕猴桃、苹果中含量均较高,以及动物的肝脏中也有丰富的叶酸。