正常情况下，老年人高血压有以下几个特点：
1.老年人的血压很容易受到姿势变化的影响，尤其是使用降压药时，更易出现直立型的血压。
2.老年人血压升高主要是由血压升高引起的，舒张压一般不高于或低于正常值，即单纯收缩性高血压。
3.老年人血压变化大，尤其是血压，所以服用降压药的时候要定时监测血压，并及时调整用药剂量。

老年人高血压不能吃的食物如下：
咸鱼或咸菜等含盐量高的食物，猪肝、牛肝、牛油、猪油、羊油等含脂肪含量高的食物，都不利于患者的病情控制，还可能会引起不适症状，老年人高血压患者最好不吃以上食物。建议老年人高血压患者多吃纤维素与硒元素、矿物质含量丰富的食物，如芹菜、油菜、白菜等。
日常生活中，老年人高血压要坚持监测血压，谨遵医嘱按时服用降压药。

老年人高血压要少吃盐，食盐在人体内含量过多就会增加血容量和血液粘稠度，使血管收缩，血压升高。吃咸鱼还有咸菜多的地方的人，心血管发病率比较高，所以说吃盐多，导致高血压发病的原因。平常要多吃蔬菜和水果，尽量多吃含有纤维素和硒元素矿物质的水果，防止血管硬化，蔬菜中的维生素还能保持大便的通畅，像芹菜还有降压作用。

蛋白质和脂肪含量过高加工工序较复杂的食品不宜用于高血压患者，如五花肉，肥牛和香肠。尤其超重肥胖高血压病人较不容易吃，高血压病人最好每天通过瘦猪肉，牛肉，蛋，牛奶和大豆制品摄取蛋白质。
维持生命活动的能量以碳水化合物为主，高血压病人可选用米饭，粥，面条和软豆类等，尽可能不以番薯和干豆类为食。脂肪类、高血压患者做饭最好用植物油尽可能不加动物油。
高血压患者应多食新鲜蔬菜及水果这类维生素含量较多的食品可多食番茄、胡萝卜、菠菜及白菜、南瓜及黄瓜、苹果、梨子及葡萄，竹笋、芥菜及香辛蔬菜则应少食。

每日食盐量少于六克，第三补充钾盐，每日吃新鲜蔬菜和水果，如芹菜，番茄，香菜，茄子，苹果柑橘等。第四减少脂肪摄入，减少食用油摄入，少吃或不吃肥肉和动物内脏，第五戒烟限酒。

老年人高血压吃以下降压药比较好：
硝苯地平、氨氯地平类、马来酸左旋氨氯地平、苯磺酸氨氯地平等钙离子通道拮抗剂是比较常用的降压药。老年人高血压患者可以在医生的指导下服用。如果患者合并有冠心病、糖尿病等疾病，除了服用降压药外，还要服用血管紧张素转化酶抑制剂来联合治疗，有效降低并发症的几率。
建议患者结合自身的实际情况，在医生的指导下选择适合自己的药物进行治疗。

对于中国人来说，老年人高血压，常规选用CCB类降压药物，即钙离子通道拮抗剂。第一代的硝苯地平，后来发展的氨氯地平类等。目前，国产的药物有马来酸左旋氨氯地平和苯磺酸氨氯地平，单纯性的老年性高血压因此都会获益。

老年人高血压在饮食方面更应该要适当补充优质蛋白，如新鲜鱼，鸡肉，鸭肉，牛肉都可以适当摄入，以增强体质。另外，要减少脂肪摄入和钠盐摄入量，多吃蔬菜，水果，少吃辛辣或刺激性食物。如果有烟酒嗜好的病人，要尽量戒烟，戒酒。

老年人高血压可以吃一下药物：
1.钙离子拮抗剂：硝苯地平控释片、苯磺酸氨氯地平片等。
2.血管紧张素转换酶抑制剂：福辛普利、马来酸依那普利等。
3.血管紧张素Ⅱ受体拮抗剂：厄贝沙坦、奥美沙坦和坎地沙坦等。
老年高血压患者可以服用上述降压药物，但具体服用何种降压药物、服用剂量、服用时间等，要根据专业的高血压医师进行治疗。

高血压药要根据年龄体重以及是否有合并其他的疾病来选择最优的方案，既能治疗高血压又能兼顾其他疾病。同时要调整生活方式，多吃绿色新鲜的蔬菜，适当体育锻炼，还要补充优质蛋白质饮食。