老年人糖尿病全身皮肤痒的治疗方法包括控制血糖、皮肤护理、药物治疗、中医调理、调整生活方式等，建议及时就医处理。
1、控制血糖：患者应严格按照医嘱服用降糖药物，如盐酸二甲双胍片、格列本脲片、阿卡波糖片等，或者使用胰岛素控制血糖。因为糖尿病患者血糖过高会导致皮肤微循环障碍和神经病变，从而引起皮肤瘙痒。控制血糖可以改善皮肤的营养供应和神经功能，缓解瘙痒症状。
2、皮肤护理：患者可以每天用温水清洗皮肤，避免使用刺激性的肥皂和沐浴露。洗完后及时涂抹保湿霜，如维生素E软胶囊，保持皮肤湿润。因为糖尿病患者皮肤容易干燥，缺乏水分和油脂，容易出现瘙痒，涂抹保湿霜可以补充皮肤的水分和油脂，减少瘙痒。
3、药物治疗：患者可以按医嘱服用抗组胺药物，如盐酸西替利嗪片、氯雷他定片、依巴斯汀片等，缓解瘙痒症状。如果皮肤瘙痒严重，还可以外用糖皮质激素药膏，如丁酸氢化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏、卤米松乳膏等，但要注意避免长期大面积使用。
4、中医调理：中医认为糖尿病皮肤瘙痒多与阴虚血燥、湿热内蕴等有关。患者可以在医生的指导下服用一些滋阴润燥、清热利湿的中药，如六味地黄丸、知柏地黄丸、二妙丸等。也可以采用中药外洗的方法，如用苦参、黄柏、地肤子等中药煮水外洗，缓解瘙痒症状。
5、调整生活方式：患者应注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物和海鲜等容易引起过敏的食物。同时，要注意保持心情舒畅，避免过度紧张和焦虑。穿着宽松、柔软的棉质衣物，避免摩擦皮肤。
需要注意的是，患者应严格按照医生的嘱咐用药和进行护理，不可自行增减药量或改变治疗方法。如果皮肤瘙痒严重或持续不缓解，应及时就医，以免延误病情。同时，要注意控制血糖，预防糖尿病并发症的发生。