酒精过敏全身发红可采取停止饮酒、多喝水、饮食调整、冷敷、药物治疗等措施处理。
1.停止饮酒：立即停止摄入任何含酒精的饮品或食物，这是缓解酒精过敏症状的首要步骤。
2.多喝水：促进酒精在体内的代谢，增加尿量，帮助酒精更快地排出体外。好好休息，有助于身体恢复和减轻过敏反应。
3.饮食调整：保持清淡饮食，避免食用辛辣刺激性食物，以免加重过敏症状。
4.冷敷：在过敏处用冰毛巾或冰块进行冷敷，避免直接接触皮肤，有助于收缩局部血管，缓解皮肤发红和瘙痒的症状。
5.药物治疗：如氯雷他定片、盐酸西替利嗪片等，这些药物能够缓解过敏反应引起的症状，如皮肤发红、瘙痒等。但请在医生指导下使用，避免自行用药。
如果过敏症状逐渐加剧，出现喉头水肿、呼吸困难等严重情况，应立即就医。一般通过注射肾上腺素等药物进行抢救，以避免过敏性休克等危及生命的情况发生。