冬天身上皮肤干燥掉皮屑，这种情况通常被认为是气候干燥、皮肤缺水、皮脂分泌减少、过敏、鱼鳞病等因素引起的，因此需要及时就医，根据具体情况来采取相应的治疗措施。
1、气候干燥：冬天气候寒冷且干燥，空气中的水分含量较低，导致皮肤表面的水分蒸发加快，使皮肤处于缺水状态，从而引发干燥和掉皮屑。患者可以在皮肤表面涂抹保湿霜，保持皮肤湿润。
2、皮肤缺水：冬季天气寒冷，会加速体内水分的蒸发，同时，由于穿着厚重衣物和减少户外活动，身体出汗减少，进一步减少了皮肤的水分补给，使皮肤变得干燥。可以通过增加水分摄入来达到改善的效果。
3、皮脂分泌减少：冬季气温低，皮脂腺分泌功能减弱，导致皮肤表面的油脂分泌减少，无法形成有效的保护层，使皮肤更容易受到外界环境的刺激和干燥的影响。患者可以多摄取一些新鲜的果蔬，例如苹果和芹菜等。
4、过敏：过敏可能会引发身体的不正常免疫反应，进而导致皮肤出现瘙痒、刺痛、红肿和鳞屑等多种症状。在医生的建议和指导下，患者可以选择使用马来酸氯苯那敏片或孟鲁司特钠咀嚼片等药物进行治疗。
5、鱼鳞病：这种疾病在大多数情况下是由遗传因素触发的，患者在患病后通常会出现皮肤干燥、皮屑脱落和鱼鳞状的皮肤损伤等主要症状。患者可以按照医生的建议，选择使用维A酸乳膏、尿素乳膏等药物进行治疗。
除了上述的几个因素，银屑病等疾病也可能是其中的一个原因。因此，对该病的诊断应综合考虑临床症状及实验室结果。患者可以按照医生的建议，通过进行组织病理学的检查来做出诊断，并在确诊后与医生紧密合作进行治疗。