老年人胃癌的治疗方法主要有手术、放疗和化疗等，具体的治疗方案需根据患者的个体情况来决定。通常情况下，综合治疗方案会包括以下几个方面：
1. 手术：手术是主要的治疗方法之一，旨在切除胃癌及相邻淋巴结。根据癌症的进展程度，可采用不同的手术方式，包括局部切除、胃部切除并连接食管与小肠等。
2. 放疗：放疗常与手术联合使用，旨在杀死胃部和淋巴结中残留的癌细胞。放疗可以在手术前或手术后进行。
3. 化疗：化疗是通过用药物杀死癌细胞达到治疗的目的。化疗可以在手术前、手术后或单独使用。
4. 靶向治疗：一些大肠癌患者可能具有一些特定的基因突变，可以使用靶向治疗药物来阻止癌细胞的生长和扩散。
此外，随着医疗技术的进步，还出现了一些新的治疗方法，如免疫治疗、热灼疗法等，但具体适用于患者的治疗方案需经过专业医生的评估和决定。因此，如果老年人患有胃癌，建议尽快就医，由专业医生制定个性化的治疗方案。