老年人胃癌的发病原因是多种因素的综合作用。以下是一些常见的原因：
1. 饮食习惯：日常饮食中高盐、高脂肪、低纤维的饮食习惯，如经常食用腌制食品和熏制肉类等，可能增加患胃癌的风险。
2. 幽门螺旋杆菌感染：幽门螺旋杆菌是一种常见的胃部细菌感染，长期感染幽门螺旋杆菌可能导致慢性胃炎、萎缩性胃炎和胃溃疡等，增加患胃癌的风险。
3. 酗酒和吸烟：过量酗酒和长期吸烟可能导致胃黏膜受损和氧化应激，增加患胃癌的风险。
4. 遗传因素：有些人可能携带与胃癌相关的遗传突变，这可能使他们对胃癌更加敏感。
5. 其他胃疾病：一些胃疾病如胃息肉、胃溃疡、胃息肉综合症等可能增加患胃癌的风险。
需要注意的是，以上原因仅作为一般参考，个体差异还需综合考虑。如果有疑虑或担心，应及时就医咨询医生。