化疗对胃癌晚期的疗效因人而异，取决于多个因素，包括病理类型、癌细胞的分化程度、个体健康状况以及化疗方案的选择等。一次化疗的效果很难简单评估，需要在数周或数月的时间内进行连续化疗观察。
在一些胃癌晚期患者中，化疗可以有效减缓肿瘤的生长，缓解症状，延长生存时间。然而，对于另一些患者，由于癌细胞的抗药性或者患者身体的特殊情况，化疗的疗效可能并不明显。
因此，针对胃癌晚期患者的化疗方案需要由医生根据患者个体情况进行制定，并且通常需要进行连续多次的化疗，以期获得更好的治疗效果。