黄胆是指皮肤、眼睛和黏膜出现黄色的症状，常常是由于黄疸引起的。黄疸是由于胆红素在血液中的积聚导致的。胆红素是由肝脏分解红血球产生的废物，正常情况下，胆红素会经过肝脏的排泄系统排出体外。然而，当肝脏功能受损或胆管受阻时，胆红素不能正常排出，导致胆红素在血液中积聚，引起黄疸。
在晚期胃癌患者中，黄疸的发生常常是由于肝脏转移或胆管受阻导致的。化疗可能会减缓肿瘤的生长，但对于已经发生了肝转移或胆管受阻的患者来说，化疗可能无法完全解决这个问题。因此，即使进行了多次化疗，黄胆的症状仍然可能出现。
对于患有晚期胃癌并出现黄胆的患者，建议尽快就医，并进一步进行检查以确定黄疸的原因。可能需要进行肝功能检查、胰腺和胆管影像学检查等，以确定黄疸的具体原因，进而制定合理的治疗方案。治疗选项可能包括介入治疗、放疗、手术等，具体的治疗方案应由专业医生根据患者的具体情况来决定。