黑便不一定是晚期胃癌。黑便（俗称便黑）可能是由于消化道出血引起的。当消化道出血时，血液会经过胃肠道消化，产生大便呈黑色的情况，这被称为“黑便”。消化道出血的原因可以是多种多样的，不仅限于胃癌。其他可能的原因包括胃溃疡、食管静脉曲张、出血性胃炎、肠道息肉等。因此，如果出现黑便的情况，建议及时就医进行相关检查，以确定出血原因，并根据医生的建议进一步治疗。胃癌的确是一种造成消化道出血的疾病，但黑便并不是胃癌的特异性表现，因此不能仅凭黑便就断定是晚期胃癌。